La viticultura moderna exige una constante reconfiguración de los modelos de negocio. En Agrelo, Luján de Cuyo, Piattelli Vineyards opera bajo un esquema de gestión vitivinícola integral que articula la producción de alta gama con nuevas propuestas de hospitalidad y destilería para optimizar la rentabilidad de una estructura de escala mediana.
Calidad agronómica y especialización en Luján de Cuyo
Para Valeria Antolín, enóloga de la compañía, la excelencia enológica comienza en la gestión rigurosa del terroir. La bodega, que inició sus actividades en 2002, sostiene su estrategia productiva en el aprovechamiento del agua de deshielo y en una selección minuciosa de las zonas de cultivo. Este enfoque técnico permitió estandarizar una producción de 40.000 cajas anuales en Mendoza.
“Ni la mejor técnica del mundo puede compensar el medio ambiente donde crecerán las uvas, por eso hemos sido muy rigurosos en la elección de las zonas donde cultivamos”, comenta Antolín. Esta disciplina agronómica, sumada a una capacidad instalada de 1,5 millones de litros, posiciona a la empresa como un referente de mediana escala con alta capacidad exportadora.
La bodega principal, situada en el distrito de Agrelo, aprovecha las condiciones de la primera Apelación de Origen Controlada de Argentina. Aquí, el manejo de los viñedos mediante espalderos altos no solo facilita las tareas culturales manuales, sino que permite mantener la trazabilidad necesaria para mercados internacionales exigentes, donde se coloca más del 70 % de la producción anual.
Diversificación frente al cambio de consumo
El sector vitivinícola enfrenta una caída en el consumo per cápita histórico, lo que obliga a las bodegas a buscar nuevas unidades de negocio. En el caso de Piattelli, la diversificación hacia la destilería —gin, vodka y cerveza— y la apuesta por los eventos de atardecer o sunset, funcionan como motores complementarios. Esta estrategia busca atraer tanto al público local como al turista, dándole previsibilidad a las agencias de viajes.
La propuesta se organiza bajo los siguientes pilares de diversificación:
- Unidad de destilería: Incursión en bebidas blancas y spritz para ampliar el portafolio fuera del vino.
- Eventos de hospitalidad: Desarrollo de sunset estacionales con música en vivo para dinamizar el flujo de visitantes.
- Sinergia geográfica: Gestión conjunta de operaciones entre Mendoza y Salta, optimizando recursos humanos y servicios hoteleros.
Esta capacidad de reacción ante la caída del consumo de vino —que pasó de picos históricos a los niveles actuales— evidencia la necesidad de flexibilizar la oferta. La bodega ya no depende únicamente de la venta de botellas, sino que integra la experiencia del usuario como una parte fundamental de su cadena de valor comercial.
FAQ
elenviador.com: ¿Cómo afecta la gestión vitivinícola integral a la competitividad de las bodegas medianas?
Piattelli Vineyards: La gestión vitivinícola integral permite a las bodegas controlar desde la agronomía hasta la comercialización directa. Esto asegura una calidad consistente y una mayor adaptabilidad ante las fluctuaciones del mercado global y local.
elenviador.com: ¿Por qué es necesaria la diversificación hacia destilados en bodegas de alta gama?
Piattelli Vineyards: La diversificación permite mitigar los riesgos asociados a la baja en el consumo de vino per cápita. Al incorporar destilados y eventos, la bodega rentabiliza sus instalaciones y capta nuevas ocasiones de consumo en diferentes segmentos del mercado.
La compañía proyecta para las próximas temporadas un calendario fijo de eventos que consolide su posición como un centro de hospitalidad. Con un enfoque que combina el rigor de la enología clásica con la agilidad comercial, Piattelli continúa su expansión en más de 45 países, manteniendo el equilibrio entre la producción de Malbec de alta gama y la incursión en nuevos segmentos de bebidas.
