La sexta edición del Campionato Sudamericano Scuola Pizzaioli se llevó a cabo los días 26 y 27 de septiembre de 2026 en La Rural en el marco de la Feria Internacional de Turismo (FIT) en Buenos Aires y reunió a profesionales de ocho países de la región durante el 26 y 27 de septiembre. El encuentro gastronómico, coorganizado con el Consulado de Italia, consolidó a la capital argentina como hub regional del sector y consagró al cordobés Lucas Sagues como Campeón Sudamericano 2026.
Consolidación del turismo gastronómico en Buenos Aires y proyección regional
El desarrollo de grandes encuentros profesionales vinculados al sector culinario se ha transformado en un motor de atracción para los viajes corporativos y de especialización en América Latina. Durante dos jornadas intensas, el predio de La Rural congregó a delegaciones de Argentina, Chile, Colombia, Guyana, Panamá, Paraguay, Uruguay y Venezuela, reafirmando la capacidad operativa de la ciudad para albergar eventos de escala internacional.
El posicionamiento de la capital argentina como sede central del campeonato fortalece la oferta del turismo gastronómico en Buenos Aires, articulando la tradición italiana con la cadena de valor local. Esta edición demostró que la atracción de talentos trasciende las fronteras continentales, impulsando el flujo de profesionales que buscan certificar sus competencias bajo estándares internacionales de elaboración.
Asimismo, la articulación entre el sector privado y representaciones diplomáticas brinda un marco institucional que favorece el intercambio comercial. La presencia de marcas de insumos, equipamiento culinario y prestadores de servicios turísticos consolida un entorno de negocios propicio para la concertación de acuerdos y el fortalecimiento del canal B2B.
Ampliación del circuito internacional y desarrollo de marcas regionales
El crecimiento de la iniciativa responde a un plan de expansión estratégica que combina la cita anual en Argentina con instancias locales en diversos mercados sudamericanos. Este formato de convocatorias descentralizadas permite nutrir el flujo de asistentes a la cita principal, generando un circuito técnico itinerante que dinamiza los desplazamientos por motivos de formación.
Juan Pablo Padrevita, presidente y fundador de Scuola Pizzaioli, destacó el impacto del alcance continental del certamen:
“Lo que más nos entusiasma es ver que cada año el Campionato genera más interés fuera de Argentina. Hay pizzaioli que vienen por iniciativa propia desde distintos países y, al mismo tiempo, las Copas que estamos desarrollando en Sudamérica nos permiten seguir ampliando este circuito. La idea es que siga creciendo, sumar nuevos destinos y que Buenos Aires continúe siendo el gran encuentro anual de todos ellos”.
La creación de las Copas Scuola Pizzaioli en países vecinos no solo amplía la cobertura geográfica de la entidad, sino que también actúa como plataforma de captación de participantes para la industria hotelera y gastronómica de la ciudad anfitriona. Este modelo de red internacional potencia la visibilidad de los destinos involucrados y estimula el gasto en servicios receptivos asociados a ferias y congresos.
Innovación técnica y balance de la competencia profesional
La agenda del encuentro incluyó 14 categorías competitivas que evaluaron la precisión técnica, el uso de materias primas y el dominio de estilos tradicionales y contemporáneos. Las incorporaciones de esta edición, Focaccia y Ruota di Carro, complementaron las tradicionales evaluaciones de Pizza Margherita STG, Pizza Contemporanea, Pizza Romana in Teglia y Pizza Gourmet.
En el plano estrictamente competitivo, el representante cordobés Lucas Sagues se adjudicó el título de Campeón Sudamericano Scuola Pizzaioli 2026 tras ganar la categoría Pizza Margherita STG, obtener el segundo puesto en Focaccia y el tercer lugar en Pizza Contemporanea. El podio general se completó con Luciana Angeles en el segundo puesto y Jonathan Omar Gomez en la tercera colocación.
El cuadro de honor en las principales especialidades quedó estructurado de la siguiente manera:
- Pizza Margherita STG: 1.º Lucas Sagues (Argentina), 2.º Leandro Martín Salinas (Argentina), 3.º Ezequiel Jara (Argentina).
- Pizza Contemporanea: 1.º Jonathan Omar Gomez (Argentina), 2.º Martín Burgos (Argentina), 3.º Lucas Sagues (Argentina).
- Pizza Romana in Teglia: 1.ª Luciana Angeles (Argentina), 2.º Giuliano Di Meo (Argentina), 3.º Alexis Forguez (Argentina).
- Pizza Gourmet: 1.º Luciano Herrera (Argentina), 2.º Cristian Andrés Moreno Sánchez (Colombia), 3.ª Juanita Vergara (Colombia).
- Focaccia: 1.º Santiago Gerolami (Uruguay), 2.º Lucas Sagues (Argentina), 3.º Luciano Herrera (Argentina).
- Ruota di Carro: 1.º Filippo Bulgarelli (Argentina), 2.º Luciano Herrera (Argentina), 3.º Julio José Perez Rodriguez (Argentina).
A la par de las pruebas de juzgamiento, la programación ofreció un espacio formativo integrado por masterclass y workshops dictados por referentes llegados desde Italia y distintos puntos de la región. Esta combinación de competencia y actualización técnica consolida al certamen como un activo de valor para el sector de viajes de negocios, promoviendo la capacitación continua dentro de la industria de la hospitalidad.
